Tar en tidig kväll!

Dröm sött, vi ses imorgon!

Nu får jag sätta mig i soffan!

Idag har jag haft en bra och effektiv dag på jobbet, det är så skönt att få till en sån bra dag en måndag, det inger hopp för resten av veckan hehe! Efter jobbet for Janne och jag till gymmet och tränade. Har ju varit lite slarvig med träningen ett par veckor men nu ska jag ta tag i det igen. Minst 3 dagar i veckan ska det bli. Kanske dumt att lova något sådant i bloggen men det är ett mål i alla fall, annars är det ju inte stor idé att hålla på.

Varför är helgerna så korta!

Söndagsångest......VARFÖR måste helgerna gå så fort, det är ju så skönt att få vara ledig. Jaja, vi kommer en vecka närmare Thailand, imorgon är det 7 veckor kvar tills vi åker, guuuuuud vad jag längtar.

Kycklinggratäng med taco á la GI!

Idag gjorde jag en kycklinggratäng med taco till middag. Receptet har jag hittat i Expressens GI-bilaga från januari. I den finns fantastiskt mycket goda recept. Den här gratängen blev supergod och väldigt mättande.

Kycklinggratäng med taco!

1 grillad kyckling (vi tog färsk kycklingfillé som vi delade i mindre biter, kryddade och stekte i stekpanna först)

1 rödlök

4 msk tacosås

2 dl grädde

1 pkt tacokrydda

2 tomater

2 dl riven ost

1 dl rostade cashewnötter

Sätt ugnen på 225 grader. Om du har en grillad kyckling bena ur den och dela köttet i mindre bitar. Skala och finhacka rödlöken. Koka upp grädden i en kastrull. Tillsätt tacokryddan och låt koka ihop i några minuter.

Lägg i kycklingen och låt koka ytterligare några minuter. Smöra en form och häll i kycklingen. Skär tomaterna i bitar och lägg över kycklingen. Strö över rödlöken.

Häll på lite tacosås och fördela osten över. Strö på cashewnötter och gratinera i ugnen i ca 15-20 minuter.

Servera med en sallad till och klicka gärna över lite gräddfil/creme fraiche.

Saint Tropez!

Det är svårt att ta bilder på kläder när dom "bara" hänger på en galge, är ju inte så glad att ställa upp på bild själv men får nog överväga det för att göra toppen rättvisa (kan ju ta en huvudlös bild, haha). Märket heter Saint Tropez och jag tycker den är jättesnygg.

Facebook är underbart!

Loggade in på FB och såg att min kära syster var online, chattade en stund och det slutade med att vi blev överbjudna på en förmiddagsfika. En söndag kan inte börja bättre. Vi kommer........

Var det rätt låtar som gick vidare?

Så var sista deltävlingen avklarad då! Tyckte ni att det var rätt låtar som gick vidare? Jag gillade Nick Borg, Linda Bengtzing låter ju lika dan vilken låt hon än sjunger så det var väl ingen personlig favorit, det är ju glatt och käckt men nej tack. Glad blev jag att inte Lasse Stefanz gick vidare, det HADE varit katastrof tycker jag. Nu är jag jättetrött så nu blir det att natta kudden.

Koltrasten!

Idag på eftermiddagen när jag var ut med hundarna så hörde jag det bästa av alla vårtecken: Jag hörde koltrasten sitta och sjunga i en trädtopp. Koltrastens sång är den allra vackraste fågelsången tycker jag och det bästa vårtecknet man kan få eller hur?

En bra lördag!

Det har varit en bra lördag, först åkte Janne och jag ner på stan en sväng. Var till min nya favoritaffär DM Mode och där föll jag pladask för en blus, egentligen var den lite väl dyr men med 20% rabatt och en bonuscheck på 60 kr tyckte jag ändå att den blev rätt prisvärd. Jag blev helt såld när jag såg den där på galgen. Tänkte att jag måste prova den för ibland är det så att man går och fantiserar om en sak och sedan när man väl provar den så var det inte så mycket att ha. Den här gången blev det precis tvärt om, den satt som ett smäck och jag bara älskade den. Ska försöka få till ett kort på den, jag kan säga så här, det är mycket volanger......

Efter det for vi och hämtade Jannes mamma och så for vi till ett ställe några mil från Västerås som heter Åsby. Där finns blommor och inredning och ett charketuri där man kan handla mycket gott. Inne på Åsby käkade vi lite lunch och sedan gick vi runt och kollade på alla fina blommor, speciellt deras fina orkidéer.

Lördagmorgon!

Har precis varit ute med hundarna. Idag är det betydligt behagligare temperatur om man jämför med sista veckan, bara -1 grad. Håller som bäst på att förbereda frukosten, kokar lite ägg. Planerar även maten för de närmsta dagarna, har tittat lite i en GI-kokbok jag lånat och hittat en kycklingtacogratäng som verkar supergod. Den kanske det blir ikväll. Har även hittat ett omega-3 bröd som jag skulle vilja testa, det innehåller massor med frön, nötter, dadlar och grahamsmjöl, filmjölk och sirap. En salamipaj står också högt på önskelistan. Ni märker att jag är lite hungrig va, sugen på allt möjligt....Vartefter jag testar receptet lägger jag ut bilder och recept.

Hoppas att jag ska få med Janne ner på stan en sväng. I vår nya galleria har dom en restaurang där dom har lite goda GI-rätter, skulle vara trevligt med en lunch ute.

Vad ska ni göra en lördag som denna.

Godnatt!

Vinkat av sonen!

För ett par timmar sedan var jag och släppte av Tim hos Anna, nu ska dom köra den långa vägen upp till Idre. Det blir lite tomt härhemma utan honom. Så skönt med fredag igen. Idag blir det bara en lugnt TV-kväll eller bara, det är det bästa och skönaste man kan göra en fredag tycker jag i alla fall.

Sportlov!

Nästa vecka har Tim sportlov. Han har den stora turen att få följa med Anna (kennel NovaStars) med familj upp till deras stuga i Fjätervålen. Vad härligt att få åka skidor en hel vecka. Har precis kört över hans packning och skidor till Anna för dom drar direkt imorgon när Tim slutar skolan. Han kommer alldeles säkert att få en suverän vecka i fjällen. Kortet är taget av Anna förra året på sportlovet då han också fick följa med upp och åka skidor.

GI-dessert: Bounty med apelsin

Nu är mina bounty färdiga och testade också. Min kompis Anette kom över på en fika och då passade jag på att bjuda på dom.Dom blev riktigt goda och kommer att vara bra att ta till om jag blir lite extra sugen på något gott.

Bounty med apelsin!

1 dl sukrin (jag hittade inte sukrin i affären så jag köpte Canderel och det funkade)

3 rejäla msk kokosfett

1 apelsin

1dl grädde

1 dl kokosmjölk

200 g riven kokos

150 g mörk choklad (70-80%)

Smält kokosfett och sukrin i en kastrull (låt kokosfettet smälta först och häll därefter ner sötningsmedlet, annars bränner det lätt). Tvätta apelsinen och riv skalet fint. Dela apelsinen och pressa saften i kastrullen.

Tillsätt apelsinskal, kokosmjölk, grädde, kokos och rör ihop allt. Ställ kallt en timme.

Forma degen till avlånga bitar och ställ i frysten 1 timme. Bryt chokladen och smält i ett vattenbad. Doppa bitarna i chokladen. Förvara i kylen.

Dagens lunch: Kesoplättar

Idag när jag är ledig kunde jag kosta på mig att fixa lite mer avancerad lunch. Hittade det här receptet på Kesoplättar. Trodde verkligen inte att dom skulle bli så goda som dom blev. Dom var rätt kladdiga att göra och såg inte mycket ut för världen där dom låg i stekpannan. Som tur var blev dom riktigt goda och väldigt mättande. Som pricket över I:e lite kall keso och jordgubbar till, mums. Egentligen är det ett frukost eller mellanmålsrecept men det funkade lika bra till lunch!


Kesoplättar
ca 15 st (nu gjorde jag mina i vanlig stekpanna så dom blev större än plättar och inte lika många)
2 ägg
1 liten burk keso
1 msk fiberhusk
Lite salt
1 msk smör
Tillbehör:
2 msk naturell keso/portion
4-5 jordgubbar/portion

Dela på äggvitorna och äggulorna. Vispa äggvitan hårt. Blanda ner keso, fiberhusk och salt i äggulorna.

Blanda försiktigt ihop kesosmeten med äggvitorna. Hetta upp en plättlagg (eller vanlig stekpanna) med smör och grädda plättarna några minuter per sida.

Servera med en klick keso och färska jordgubbar.

Semester idag!

Tog en semesterdag idag. Skulle till doktorn nu på förmiddagen och tyckte det kunde vara skönt att bara få vara efter det. Ett mycket bra beslut känner jag.

Tänkte fixa och dona lite här hemma. Ska börja med att göra en GI-dessert: Hemgjord Bounty med apelsin. Lägger upp bilder på dom färdiga bountysarna senare.

Efter det tänkte jag dra ett varv med dammsugarn och skura toaletterna, yeeeey!

Nu är det officiellt!

Nu har jag bestämt mig för att flytta hit min blogg från metrobloggen. Jag har ju gjort några inlägg här de senaste dagarna och jag tycker det verkar väldigt smidigt och enkelt här.

Hittade den här bilden som jag tog förra våren ute på Asköviken. Guuuud vad jag längtar till våren nu, ja jag vet, jag tjatar men -20 grader det är bara för mycket.

GI-kost!

Jag tycker det är ganska lätt att följa GI-kosten. Man får ju äta mycket gott och behöver inte spara in på det som är gott. Jag skippar ju hellre potatisen är bean hehe! Idag när Janne kom hem fixade han till två thairätter, kyckling med cashewnötter och kyckling med kokosmjölk och röd curry, skippade bara riset till. Supergott blev det.

Varit och tränat!

Förra veckan blev det lite dåligt med träningen. Kände mig väldigt trött och omotiverad. Nu ska jag dock skärpa till mig igen, både vad gäller kost och träning. Tänkte köra GI igen, provade ju det i höstas och jag har nog sällan mått så bra som jag gjorde då. Idag blev det även en sväng till gymmet. Körde ett crosstrainerpass på 40 min men ingen styrketräning idag. Blev rejält slutkörd men nu känner jag mig väldigt nöjd.

Nu ska vintern bort, bort, bort!

Och vad är väl bättre än att börja lägga ut bilder på vackra pelargoner, guuuuuuud vad trött jag är på vintern nu! Förhoppningsvis ska det väl ändå bara vara vinter högst en månad till.

Flyttlasset går tillbaks hit!

Just nu befinner jag mig på metrobloggen men har precis fått reda på att dom lägger ner, hur kul är det! Kom på att jag förmodligen hade min gamla blogg kvar här och det stämde ju. För enkelhetens skull kanske flyttlasset går tillbaks hit! Känner mig för lite grann.